座いっくで、今年初の忘年会

金沢のグルメ・飲食

座いっくで、今年初の忘年会

ITビジネスプラザ武蔵で、毎月開催される勉強会の帰りに、懇親会を兼ねて忘年会をおこなうことに。
かに（香箱）を目当てに、県外の受講者も来ていましたよ！（だから、かにがいっぱい！！！）
ITビジネスプラザ武蔵の出口をスタジオ通り側から出て、道向かいです。奥の掘りごたつのテーブルに通してもらった＾＾今年初の忘年会なんだから、代行を使うつもりで飲むぞ～

香箱だけは予約しておき、あとはアラカルトで。冬の味覚満載です！
座いっく　香箱

ぶりのお造り。こっちの人は、まぐろよりぶり派が多いと思う。右は「ぶりとろ」と呼んで脂がのってるんですよ～
私の向かいに座った方は、4月に金沢に赴任したばかりと言っていて、全然こういったものを食べてないと聞いてもったいないな～と話していました＾＾；
座いっく　ぶりとろ

かぶら寿しもおいてありましたのでオーダー。
かぶにぶりやサバなどのお魚を挟んで、麹につけた保存食のようなもの。麹につけることでコクや甘味が増して、しっとりとおいしいんですよね。これも金沢ならではの冬の味。小さ目にカットしてあるので、食べやすかったな。
座いっく　かぶらずし

白子の天ぷらなども定番として食べたのですが、今回これがあったので頼もう！となったのがこれ。
日本酒にぴったりのふぐの糠漬け。あわせたお酒は、勝駒。
座いっく　ふぐの糠漬け

塩分が強い分だけうまみが強いのが特徴。これはうすくスライスしてあったので、食べやすかったな＾＾
ちなみに、ふぐは卵巣が猛毒なのが有名だけど、卵巣を調理できるのは石川県だけ。ふぐのこの糠漬けっていうのもあって、塩と糠で解毒される。資格を持った人でないと調理できないんです。座いっくには置いてなかったけど、これはこれでまたおいしいアテなんですよね。

座いっく　さば寿司
締めはさば寿司。
このあぶったのとあぶらないのが2種類あって、両方いただいたけど・・・私としてはあぶりに軍配！
やっぱり脂の甘味がちがいますよね＾＾