姉から「Facebookで友達が紹介しているうどんがおいしそうなので行きたい」と誘いをもらっていってきました。実は私はこの「金澤さぬき」さん、知らなかったんですが、最近移転したそうでとても人気なんだそう。
この日は雨が強かったのですが、12時半過ぎにお店に着いたときには、駐車場は満車。1台偶然出て行った車があり、ささっと駐車できました。

金澤さぬきは人気、待つときは記名を忘れずに

「こりゃ待つなあ」と思ったときには、お店の入り口にある記名ボードに必ず記名すること。
最近はコロナウイルスの影響で、店内で待つことができません。そのため記名したら車の中で待つことになります。記名ボードには車のナンバーもかきます。そうするとお店のスタッフの方が車まで呼びに来てくれます。

この日は日曜日、30分強待ちました。

金澤さぬきで、季節のすだちうどんを実食！

私たちは二人で行きましたが、入り口近くのカウンターに通してもらいました。
カウンターの向こう、目の前ではご主人が天ぷらを次々と揚げています。おそらくみなさん、天ぷらとうどんのセットを注文しているんだろうな、ということが容易に想像できました。

私たちも「爽やかすだちうどん 舞茸天付き (冷)」をオーダー！

すだちがたっぷり！さわやかさ全開のうどん

すだちうどんに、舞茸天ぷらをセットしました。
うどんやそばって、揚げ物が食べたくなるんです。ご主人のあげる舞茸天の香りがお店に充満していたので、これはどうしても食べたかった！

で、このすだちうどんがとても美しくて、ふたりで「わーっ！」と声を上げてしまいました。上から見るとすだちうどんはこうなっていまして・・・

とても丁寧にカットされたすだちが、丁寧に敷き詰められているんです。
麺とおつゆにほのかにさわやかな香りが移っていて、すだち感が満載。

うどんは少し細めで、コシがすごい！！
麺を持ち上げた写真を忘れたのがとても残念ですが、麺がつやつやでとても美しかったです。このすだちうどん自体におつゆがかかっているので、そのまま食べることができます。

そしてとてもびっくりしたのが、私たちがきれい！おいしい！と言いながら食べていると、ご主人から「すだちもそのまま食べられるから、無理しなくてもいいけどちょっとかじってみて」と言われたこと。
食べてみるとうすく切ってあるので、思いのほか苦みが強くなくて、2つ3つなら全然食べられる。
口の中がさわやかになったら、甘みのあるうどんをズルズルっとすする・・・このハーモニーが何とも言えず初体験の味でした＾＾ ご主人がずっと調理でお忙しそうで、私たち「美味しいです」というタイミングがないなーとアイコンタクトしていたんですけど、お話しすることができてうれしかった。

お水にもすだちが浮かんでいて、さながらカフェのよう

舞茸の天ぷらはワサビ塩がついてくるので、そちらをつけて食べます。
舞茸の香りがとてもよくて、衣がサクサクで、ちょうどよい揚がりぐあいです＾＾　で、塩に飽きてきたら、うどんの露にちょっとつけて食べたりもしました。また、うどんにのっているすだちをちょっと絞ってみたり・・・

自分でバリエーションが楽しめました。

よく見てみると、お水にもすだちが！
見た目にもさわやかでおしゃれだし、口に含むときにグラスに近づくとこれまたさわやかな香り＾＾
オシャレなカフェでもこんな演出はしていないと思います。うどん屋さんでこれが経験できるなんて（こんな言い方は偏見に聞こえるかもしれませんが）、貴重な体験でしたね。

天ぷらと手打ちうどん 金澤さぬき
所在地：〒921-8065 石川県金沢市上荒屋6-451
TEL： 076-214-1133
営業時間： 11:30～14:00ごろ／ 18:00～不定時
定休日：月曜定休、日曜不定休
ホームページに季節のメニューが掲載されています。Facebookページもチェック！
PayPayでの支払いが可能。

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